Vihreä kuula -juustokakku

Tein joulun jälkkäriksi vihreä kuula -juustokakkua. Kakku oli ihanan raikas ja myös nopea tehdä! Teen varmasti uudelleen ja aion kyllä kutsua tätä ennemmin päärynäjuustokakuksi, koska vihreä kuulahan on päärynän makuinen, vihreä kuula tuo liian vahvasti jouluisen viban. Kakun koristeeksi laitoin vihreä kuula konvehteja kun niitä oli sopivasti kaapissa, koristeeksi sopii myös esim. valkosuklaa rouhe. 

POHJA 

200g bastogne tai biscoff keksejä

75g voita 

TÄYTE

4dl kuohukermaa 

600g maustamatonta tuorejuustoa 

2dl tomusokeria 

1prk vihreitä kuulia - päärynämarmeladia 

5 liivatelehteä 

1. Laita noin 22cm kokoiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjan päälle. 

2. Sulata voi ja murskaa keksit. Yhdistä, painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan. 

3. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon puolet päärynämarmeladista. Mausta tomusokerilla. 

4. Vaahdota kerma ja yhdistä tuorejuustomassan kanssa. 

5. Kuumenna tilkka vettä ja purista kylmässä liotetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena naunaha täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

6. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h. 

7. Irrota reunat ja levitä kakun päälle loput päärynämarmeladista. Koristele haluamallasi tavalla. 

Valkosuklaajuustokakku vadelmasuklaakuorrutteella

Isänpäiväksi pääsi taas uusi resepti testiin - valkosuklaajuustokakku vadelmasuklaakuorrutteella. Suklaata on toisinaan aika vaikea käsitellä ja monesti skippaan ohjeet, jossa joutuu liiaksi leikkimään suklaan kanssa kun tuntuu, että se usein paakkuuntuu tms (eli lämpötilat ei ole kohdillaan). Tällä kertaa päätin kokeilla ja tällä kertaa kaikki onnistui hyvin kun oikein keskityin suklaan kanssa toimimiseen. Kakku oli todella hyvän makuinen, etenkin kuorrute. Kuorrutteesta tuli kyllä liian paksua ja kakkua oli todella vaikea leikata. Lopulta otin koko kuorrutteen pois ja pilkoin viereen niin siitä sai ottaa erikseen lautaselle. Suosittelen testaamaan, mutta kannattaa tosiaan keskittyä kuorrutteeseen, että sen saisi mahdollisimman ohuena.

POHJA 

200g kaurakeksejä 

80g voita

 

VALKOSUKLAATÄYTE

300g valkosuklaata

2dl vispikermaa

250g mascarponea

200g vaniljatuorejuustoa 

2rkl tomusokeria 

 

KUORRUTE

200g valkosuklaa 

3rkl ruokaöljyä 

0,75dl pakkaskuivattua vadelmaa 

 

1. Murskaa pohjan keksit ja sulata voi. Yhdistä aineet ja painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle. Irtopohjavuokaan kannattaa ensin laittaa leivinpaperia. 

 

 2. Sulata täytteen valkosuklaa mikrossa. 

3. Vaahdota vispikerma kuohkeaksi. 

4. Notkista mascarpone ja tuorejuusto isossa kulhossa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt sulatettu valkosuklaa. Vatkaa tasaiseksi ja lisää tomusokeri. Lopuksi lisää joukkoon varovasti käännellen kerma.

5. Nostele täyte pohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli. 

6. Sulata kuorrutteen valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä. 

7. Irroita kakku vuoastaan ja nosta kakku leivinpaperin päälle. 

8. Lisää hieman jäähtyneet valkosuklaan joukkoon ruokaöljy sekä vadelmamurut ja sekoita tasaiseksi. 

9. Kaada kuorrute vähitellen kakun päälle ja levitä tasaisesti reunoja myöten. 

10. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään noin pariksi tunniksi.

Burrata-parsapiirakka

Nyt jaan erittäin hyvän burrata-parsapiirakan ohjeen mitä olen ehtinyt tekemään jo pari kertaa kuukauden sisään. Ensimmäisellä kerralla Jonin isä pääsi myös maistamaan ja toisella kertaa mun vanhemmat. Suosittelen testaamaan etenkin kun parsakausi on nyt kuumimmillaan!

BURRATA-PARSAPIIRAKKA

 

1 iso lehtitaikinalevy (600g)

n. 500g parsaa

40g parmesaniraastetta

1 kananmuna voiteluun

seesaminsiemeniä 

valkosipulioliiviöljyä 

suolaa

mustapippuria 

tummaa balsamicokastiketta

prosciuttoa 

burrataa

pinjansiemeniä 

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kauli taikinaa hieman ohuemmaksi ja viillä veitsellä taikinalevyn reunaan noin 2cm leveä kehys ja pistele kehyksen sisälle jäävä alue haarukalla.

3. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. 

4. Lisää keskelle parmesaniraastetta. 

5. Leikkaa parsan puumainen tyvi pois ja sen jälkeen leikkaa parsat puoliksi (helpottaa piirakan leikkaamista). Lisää parsoihin valkosipulioliiviöljyä  ja mausta suolalla ja pippurilla. 

6. Ladot parsat tasaisesti juuston päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin 20min.

7. Lisää kypsän ja hetken jäähtyneen piirakan päälle prosciuttoa, burrataa, paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicokastiketta.

Biscoff-pipari trifle

Joulun jälkkäriksi valikoitui helppo ja nopea biscoff-pipari trifle. Aikaa tekemiseen meni noin puolituntia, eikä tarvita uunia tai mitään liivatteita. Tämä on myöskin helppo kuljettaa, koska kootaan suoraan kulhoon!

AINEKSET

4dl kuohukermaa

1,5rkl tomusokeria

1prk appelsiinirahkaa

1 appelsiinin kuori raastettuna

½prk biscoff-keksilevitettä

150g mascarponejuustoa 

1 tiikerikakku (kaupan valmis 350g)

1dl pipareita

Kinuskikastiketta

1. Lisää kuohukerman joukkoon tomusokeri ja vaahdota. 

2. Jaa kermavaahto puoliksi kahteen kulhoon ja toiseen puolikkaaseen lisää appelsiinirahka ja raasta joukkoon appelsiiniin kuorta.

3. Toiseen puolikkaaseen kermaa lisää biscoff-keksilevitettä, jota kannattaa lämmittää mikrossa ensin hiukan. Tähän joukkoon sekoitetaan vielä mascarponejuusto. 

4. Käytin kaupan valmista tiikerikakkua ja paloittelin sen pieneksi paloiksi. 

5. Kulhon täyttö aloitetaan laittamalla pohjalle puolet paloitellusta tiikerikakusta. Sitten biscoff kermavaahtolevitettä ja sen päälle piparimurua. Sitten appelsiinikermavaahtoa, jonka päälle kaadetaan kinuskikastiketta. Viimeinen kerros samalla tavalla eli tiikerikakku -> biscoff kermavaahto -> piparimurua -> appelsiinikermavaahto, jonka pursotin. Koristelin piparimuruilla ja piparkakuilla.

Rapeat pipari-suklaa palat

Tein tosiaan Jonin äidin synttäri/pikkujouluihin jälkkärin. Päädyttiin tekemään helpon reseptin vuoksi rapeita pipari-suklaa paloja. Edeltävänä perjantaina ja lauantaina aamupäivällä oli menoja, joten piti valita joku missä on helppo resepti ja tässä tosiaan oli. Tästä ohjeesta tulee aika paljon, että riitti töihin viemisiksi myös. 

 

POHJA

300g Fazer piparkakku suklaata

50g voita

7dl riisimuroja

2 piparia murusteltuna 

KUORRUTE

200g maitosuklaata

100g piparkakku suklaata

1rkl rypsiöljyä (ei pakollinen, suklaa ei halkeile niin paljon leikatessa jos laittaa) 

Piparimuruja

1. Sulata piparkakkusuklaat ja voi keskenään. 

2. Sekoita riisimurojen joukkoon piparimuruja. 

3. Kaada riisimurot suklaan sekaan ja kääntele sekaisin. 

4. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (mulla oli n. 24cmx24cm) ja tasoita.

Nosta jääkaappiin vähintään tunniksi. 

5. Sulata maitosuklaa ja loppu piparkakkusuklaa. Lisää öljy. 

6. Kaada sula suklaa pohjan päälle ja koristele piparimuruilla. 

Nosta jääkaappiin ainakin tunniksi. 

PS. Kannattaa leikata paloiksi melkein heti kun suklaa on jähmettynyt, mutta vielä pehmeää. Itse en näin toiminut, joten oli aika hankala leikata ja palat lohkeili epäsymmetrisiksi.

Geishapiirakka

Yleensä tiedän hyvissä ajoin mitä leivon synttäreille, mutta tällä kertaa mietin kauppakassia edeltävään iltaan asti. Halusin kokeilla taas jotain uutta, mutta reseptin piti olla helppo, koska oli tosiaan ne kaverisynttärit edeltävänä päivänä jolloin piti myös leipoa. Geishapiirakan ohje vaikutti helpolta ja sitä se todella olikin. Tämän helpommaksi ei voi enää mennä kun täytteessä kaikki laitetaan vain kattilaan, sulatetaan ja kaadetaan pohjan päälle. Käytin 24cm kokoista irtopohjavuokaa eli piiraasta tuli aika matala, eli jos haluaa korkeutta niin kannattaa tehdä pienempään vuokaan ja silloin riittää pienempi määrä pohjaa. Uutena juttuna tässä reseptissä tuli myös tuo, että kerman joukkoon sulatettiin suklaata. Pelkäsin että niitä yhdistäessä suklaa paakkuuntuu ja erottuu kermasta, mutta ihme kyllä ne sekoittui oikein onnistuneesti yhteen ja vaahdosta tuli hyvänmakuista.

POHJA

200g suklaacookieita

2rkl hasselpähkinärouhetta

70g voita

 

GEISHATÄYTE

240g geishaa (2 isoa levyä)

100g maitosuklaata

100g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

 

SUKLAAVAAHTO

2dl vispikermaa

100g maitosuklaata

2tl vaniljasokeria

 

1. Murskaa keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Varo painelemasta seosta liian tiukkaan vuokaan.

2. Mittaa geishagtäytteen aineet kattilaan. 

3. Keittele koko ajan sekoitellen kunnes kaikki aineet ovat sulaneet tasaiseksi. 

4. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintää 4h. 

5. Vaahdota vispikerma ja mausta vaniljasokerilla. 

6. Sulata suklaa ja lisää se varovasti vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. 

7. Koristele piirakka haluamallasi tavalla.

Porkkanakuppikakut ja kanelikuorrute

Täytin kuukausi sitten 29-vuotta eli nyt on viimeinen vuosi menossa parikymppisenä! Synttärien kunniaksi leivoin työkavereille porkkanakuppikakkuja kanelikuorrutteella. Näistä tuli todella hyviä ja nämä sai todella paljon kehuja. Sain jopa yhden kosinnan näiden ansiosta :D. Mietitytti kyllä tuo voikreemi, koska en ole koskaan aiemmin tehnyt ja juuri ennen leivontaa huomasin, ettei meillä ole edes voita vaan leivontamargariinia niin jännitti vielä enemmän että onnistuuko. Olen syönyt usein voikreemikakkuja enkä ole kertaakaan maistanut oikeasti hyvää voikreemiä, mutta tästä mun tekemästä leivontamargariinikreemistä tuli hyvää. Onneksi siis taas uskalsin kokeilla itselleni uutta reseptiä, koska varmasti teen näitä uudestaan. 

PORKKANAKUPPIKAKUT

2dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1,5tl kanelia

125g porkkanaraastetta 

KANELIKUORRUTE

250g voita

200g maustamatonta tuorejuustoa

3dl tomusokeria

2tl kanelia

1rkl vaniljasokeria

1. Raasta porkkanat. 

2. Yhdistä keskenään rypsiöljy, sokeri ja kananmunat. Sekoita. 

3. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. 

4. Lisää kuivat aineet rypsiöljyseoksen joukkoon käännellen.

5. Lisää porkkanaraaste myös käännellen joukkoon. 

6. Jaa muffinivuokiin. 12kpl isoja, 24kpl pieniä. 

7. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 20min.

8. Anna jäähtyä. 

9. Vatkaa huoneenlämpöoinen voi/margariini valkoiseksi vaahdoksi noin 5min. 

10. Lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto vatkaten. 

11. Yhdistä joukkoon myös tomusokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Vatkaa ilmavaksi kreemiksi.

12. Kuorruta kuppikakut kreemillä ja koristele kuppikakut haluamallasi tavalla.

Mustikkainen juustokakkupiirakka

Meillä on pakkasessa aika paljon mustikkaa, joten oli järkevää tehdä juhliin jotain mustikkaista. Testiin pääsi mustikkainen juustokakkupiirakka. En ole ennen tehnyt juustokakun ja piiraan yhdistelmää. Itse kyllä pidän enemmän mustikkapiirakasta tai juustokakusta, ei tämä yhdistelmä huono kuitenkaan ollut, mutta en ainakaan ihan lähiaikoina aio tehdä uudelleen. Tämä oli myös helppo tehdä, ainut mihin meni aikaa oli se, että piti kolme kertaa paistaa uunissa, mutta teko vaiheet oli nopeita.

 

POHJA

300g digestive-keksejä

150g margariinia 

TÄYTE 1

600g maustamatonta tuorejuustoa

4kpl kananmunaa

2dl sokeria

300g pakastemustikkaa

2rkl perunajauhoja

TÄYTE 2

300g ranskankermaa

1,5dl sokeria 

2tl vaniljasokeria 

1. Murenna digestivet ja sulata margariini. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa uunivuoka (22x32cm). Painele keksiseos pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Sen jälkeen laske uunin lämpötilaksi 175 astetta.

2. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos esipaistetun keksipohjan päälle. Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot ja ripottele piirakan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 40min.

3. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä 5min. Sekoita toisen täytteen ainekset. Levitä seos piirakan päälle. Paista vielä noin 15-20min, kunnes pinta jähmettyy. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Dumle-juustokakku

Äitienpäiväksi pääsi testiin dumle-juustokakku. Tein ensimmäistä kertaa juustokakkua mihin ei tullut keksipohjaa. Kakku oli helppo tehdä, mutta siinä mielessä "työläs", että eri juttuja piti jäähdytellä niin niihin meni aikaa. Tein kakun lauantaina ja saman päivän aikana piti myös koristella, koska sunnuntaina mentiin jo aamupalaksi mun vanhempien luokse niin en olisi silloin aamulla ehtinyt. Onneksi luin siis ohjeen useampaan kertaan ja todella tajusin aloittaa kakun teon heti aamulla, että sain sen riittävän ajoissa tehtyä ja hyytymään jääkaappiin koristeluita varten.

 

POHJA

100g voita

100g tummaa suklaata

2 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 

 TÄYTE

4dl kuohukermaa

1ps dumle-karkkeja

5 liivatelehteä 

400g maustamatonta tuorejuustoa

 

KORISTELU

1dl kuohukermaa

Dumle snacks suklaapatukoita

 

1. Laita leivinpaperi irtopohjvavuoan pohjalle. 

2. Paloittele suklaa ja voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Jäähdytä hetki. 

3. Sekoita sähkövatkaimella sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. 

4. Yhdistä leivinjauho jauhoihin ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita jauhot joukkoon varovasti nuolijalla käännellen. Lopuksi lisää joukkoon sulatetut suklaa ja voi.  

5. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä.

 

 6. Kuumenna 2dl kermaa kattilassa höyryäväksi, nosta kattila levyltä ja lisää karkit. Anna sulaa välillä sekoittaen. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi.

 7. Upota liivatteet kylmään veteen. Vaahdosta 2dl kermaa ja lisää lopuksi notkistetut tuorejuustot joukkoon. 

8. Sekoita karkki-kermaseos vaahtoon. 

9. Kuumenna tilkka vettä mikrossa kiehuvaksi ja sekoita joukkoon puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. 

10. Kaada täyte vuokaan jäähdytetyn pohjan päälle. Tasoita pinta ja peitä vuoka kelmulla. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi. 

11. Vaahdota kerma ja mausta. Pursota ruusukkeit kakun päälle ja viimeistele dumle karkeilla.

 

Rieskakakku

Viikkoa ennen Felixin synttärijuhlia näin somessa rieskakakun ja se näytti niin hyvältä, että päätin tehdä sellaisen myös Felixin synttäreille. Mun äiti oli alkuun aika skeptinen ja sait mutkin hieman epäröimään, mutta onneksi päätin silti tehdä, koska olen melko varma ettei olisi tullut tehtyä muuten vain omaksi iloksi. Itse tykästyin tähän rieskakakkuun ja niin tykästyi vieraatkin, koska osa kysyi jopa reseptiä! Rieskakakku on siis rieskarullien ja voileipäkakun täydellinen sekoitus.  

Tämä oli todella helppo ja nopea tehdä. Nopeampi kuin rieskarullat tai voileipäkakku. Vaikein osuus oli omasta mielestäni koristelu. Mulla oli visio päässä miten olisin halunnut koristella, mutta en vain osannut toteuttaa. Joni auttoi koristeluissa, koska en vain osannut päättää miten olisin tehnyt tai mistä aloittanut. Syöminen onnistui myös hyvin lusikalla, enkä itse ainakaan kaivannut syömiseen haarukkaa tai veistä.

 

Rieskoja 

Salaatinlehtiä 

TÄYTE

200g valkosipulituorejuustoa

200g kermaviiliä

250g palvirouhetta

Ruohosipulia 

Pippuria

Suolaa

- Tee täyte edellisenä päivänä valmiiksi jääkaappiin maustumaan. Hienonna ruohosipuli ja sitten kaikki täytteen ainakset vain sekaisin.

- Tarjoilupäivänä täytä kakku mahdollisimman myöhään, jotta salaatit pysyisi rapeina eikä ehdi nahistua. 

- Alimmaiseksi rieska, päälle täytettä ja täytteen päälle salaatinlehtiä. Toista kerros kerrokselta. Meillä meni viisi rieskaa. 

- Voitelin päälimmäisen rieskan maustamattomalla tuorejuustolla, mutta päälimmäisen rieskan päälle voi hyvin myös laittaa samaa täytettä kuin kerroksissa. 

- Koristelu oman maun mukaan. Meillä oli metwurstia, mozzarellapalloja, kirsikkatomaatteja ja ruohosipulia. 

Pääsiäismuna juustokakut

Näin tiktokissa helpon pääsiäismuna juustokakun ohjeen ja halusin tehdä tätä meille heti pääsiäisherkuksi. Ohjeen hankalin osuus on ehdottomasti suklaamunien halkaisu! Ei mennyt kovin hyvin tällä kertaa, joten sain vain kolme hyvää puolikasta. Olisi munia ollut enemmän, mutta en viitsinyt tuhlata niitä enempää tähän, joten tein lopuista annokset laseihin. Oikeastaan itse pidin enemmän lasissa olevasta, koska se ei ollut niin äklön makea kun laitoin pohjalle vain vähän suklaata. Suklaamunan puolikas teki annoksesta todella makean ja en meinannut maistaa täytettä ollenkaan kun suklaa oli niin hallitseva. Kutsuttiin mun vanhemmat myös herkuttelemaan lauantaina, koska näitä olisi ollut liiaksi meille kolmelle, koska Alex ei ole päässyt vielä maistelemaan herkkuja.

Käytin muistaakseni ensimmäistä kertaa mascarponea ja alkuun se maistui mielestäni oudolle ja luulin etten pidä siitä. Kuitenkin kun maistoin valmista juustokakkua niin maku olikin todella hyvä. Tein myös ensimmäistä kertaa siirappia ja se oli kyllä helppoa. Oli hyvä testata itselle kahta uutta juttua näin rentoon leivontaan perheelle.

 

 POHJA

2-4 (à 60g) suklaamunaa  

3 digestiveä

TÄYTE

250g mascarponea

2dl vispikermaa

2rkl tomusokeria

vaniljasokeria tai -uutetta

APPELSIINISIIRAPPI

1dl appelsiinimehua

0,75dl sokeria

1. Halkaise suklaamunat. Murskaa digestivet ja laita suklaamunan puolikkaiden pohjalle. 

2. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja sitten vatkaa mascarpone joukkoon. Sokerit viimeiseksi.

3. Laita täytettä suklaamunan puolikkaat täyteen ja vähintään tunniksi jääkaappiin. 

4. Laita kattilaan appelsiinimehu ja sokeri. Keitä noin 10-15min. Anna jäähtyä ennen suklaamunien päälle laittoa.

5. Kun siirappi on hieman jäähtynyt laita lusikalla varovasti täytteen päälle ja lopuksi koristeet. Itse käytin m&m karkkeja. 

Domino-suklaapallot

Toisena herkkuna herkkulahjaan tein domino-suklaapalloja. Näistä tuli todella hyviä ja näitä voi tehdä minkä makuisista dominoista tai tuorejuustosta tahansa. Pidän erityisesti päärynä ja mansikka dominoista, joten jompi kumpi pääsee seuraavaksi testiin. Palloista tuli myös hyvinkin kiinteitä eli näihin voisi laittaa jonkun tikun niin saisi "tikkareita" tehtyä vaikka poikien synttäreille. Täytyy ehdottomasti testata eri mauilla ja tikkujen kera!

Sulatin kuorrutuksen maitosuklaan kerralla mikrossa mikä oli huono päätös, koska viimeisiin palloihin ei tarttunut suklaa enää kauniisti, koska suklaa alkaa nopeasti jähmettymään, joten pallon pyörittely oli hankalaa. Ensi kerralla sulatan suklaan kahdessa osassa mikrossa tai kattilassa jättäen pienen lämmön päälle pallojen pyörityksen ajaksi.

 

175g dominoita

100g maustamatonta tuorejuustoa 

Noin 150g fazerin vaaleaa maitosuklaata

valkosuklaata

 

- Murskaa dominot pussissa ja sekoita joukkoon tuorejuusto. 

- Kun dominot ja tuorejuusto on sekaisin niin pyörittele haluamasi kokoisia palloja ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi ennen suklaan laittoa.

- Sulata maitosuklaa ja pyörittele pallot sulassa suklaassa. 

- Sulata valkosuklaa ja laita pursotuspussiin jossa pieni reikä ja koristele pallot. 

- Valkosuklaan päälle kannattaa nopeasti laittaa nonparelleja, koska suklaa alkaa melko nopeasti jähmettymään. 

Pätkisfudge

Halusin tehdä Alexin kummille joulumuistamiseksi jouluisia herkkuja ja päädyin tekemään yhdeksi herkuksi ensimmäistä kertaa fudgea vaikka en ole fudgea aiemmin oikein kunnolla edes maistanut. Käytin nyt myös ensimmäistä kertaa kondensoitua maitoa ja seisoinkin kaupassa ensin maitohyllyn edessä ja aloin miettimään, että tuskin se edes tältä hyllyltä löytyy ja sitten googletin minkälaisessa purkissa sitä edes myydään ja tölkin nähdessäni päätin mennä leivontajuttujen luo ja sieltähän sitä löytyi. Jos tykkäät tai tiedät jonkun ketä tykkää mintun mausta ja todella makeasta niin suosittelen kokeilemaan. Toki pätkiksen tilalla voi käyttää muutakin suklaata kuten esim. Da-Capoa.

 

200g tummaa suklaata

2 pussia Pätkis mini biteseja (2x140g)

1 tölkki kondensoitua maitoa

- Vuoraa noin 20x20 astia leivinpaperilla ja öljyä paperi kevyesti. Valitse astian koko sen mukaan, kuinka  paksuja paloja haluat. 

- Kaada kondensoitu maito pieneen kattilaan. 

- Pilko perään tumma suklaa ja pätkikset. 

- Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes massa on tasaista ja notkeaa.

- Kauho massa leivinpaperin päälle vuokaan ja koristele haluamallasi tavalla. Fudge alkaa heti jähmettyä, joten koristelussa kannattaa olla nopea. 

- Laita fudge jääkaappiin jäähtymään. 

- Leikkaa jämäkkä fudge paloiksi. 

- Säilytä jääkaapissa! 

Daim-juustokakku

Nyt tulee isänpäiväksi tekemäni daim-juustokakun ohje. Nettiä selatessa törmään usein hyvän kuuloisiin ohjeisiin ja olen linkkaillut niitä aina äidilleni, mutta ne ohjeet hetkessä hukkuu muiden viestien alle, joten perustin meille ryhmän mihin jaetaan vain ohjeita, jotta ne löytää helposti kun tarvitsee. Isänpäiväksi kävin läpi näitä ohjeita, koska halusin kokeilla jotain uutta ja nyt sieltä valikoitui tämä daim-juustokakku helpon kuuloisen ohjeen perusteella. Tätä teen ehdottomasti uudestaankin, koska oli tosiaan helppo ja nopea tehdä ja todella hyvää!

Tein kakun 16cm irtopohjavuokaan. Täyte riittää 22-24cm kokoiseen vuokaan, mutta tällöin kakusta tulee matala ja pohja täytyy tehdä tuplana.

 

POHJA

100g suklaahippukeksejä

30g voita sulatettuna 

 

TÄYTE

200g valkosuklaata

2 isoa (á 56g)  Daim-patukkaa 

2,5dl Flora Kuohua

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl turkkilaista jogurttia

PÄÄLLE

1 iso (á 56g) Daim-patukka

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi. 

2. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja rouhi daimit noin sentin kokoisiksi paloiksi.

3. Vatkaa Flora Kuohu kunnon vaahdoksi ja mausta. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä jogurtti ja vatkaa kunnolla sekaisin. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa ja kääntele lopuksi joukkoon myös rouhittu daim. 

4. Kaada taikina keksipohjan päälle ja tasoita. Anna kakun olla vähitään pari tuntia jääkaapissa tai yön yli.

5. Rouhi yksi daim-patukka ja koristele kakku ripottelemalla rouhe kakun päälle.

Parhaat mustikkamuffinssit

Tällä viikolla testiin pääsi mustikkamuffinssit ja nämä on parhaat mustikkamuffinssit valehtelematta! Tällä ohjeella muffinsseista tulee kuohkeita, meheviä ja isoja kunhan paistaa muffinipellillä. Ohje on erittäin helppo, ei vatkaamista tai muuta ylimääräistä. Mustikatkin voi halutessaan korvata muilla marjoilla tai suklaahipuilla. En tehnyt näihin mitään päällistä/kuorrutetta ja oli maistuvia ilmankin, mutta ensi kerralla voisin jonkun päällisen kuitenkin tehdä. Olen muutenkin ällistynyt, että olen kahdessa viikossa löytänyt kaksi luottoreseptiä muffinseihin! Onkohan pellin ansiota vai vain hyvien reseptien jotka nyt sattuvat kohdalle?

 Ohje 12kpl

 

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria 

0,5 rkl leivinjauhoa

ripaus suolaa 

100g voita 

1,5 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa 

2 dl pakaste mustikoita

1. Sulata voi ja anna jäähtyä.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. 

3. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. 

4. Yhdistä jauhoseos voinmunaseokseen siivilän läpi. 

5. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. 

6. Kääntele lopuksi mustikat taikinaan nuolimella. 

7. Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Noin 70g per vuoka, muista jättää kohoamisvaraa. 

9. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

 

Parhaat ja pehmeimmät suklaamuffinssit

Vein viimeisen työpäivän kunniaksi työkavereille leivonnaisia kuten tapoihin kuuluu. Aloitin hyvissä ajoin miettiä mitä haluaisin viedä ja löysinkin Annin Uunissa -blogista useampia hyviä vaihtoehtoja. Päädyin tekemään suklaamuffinsseja, koska tiedän muutaman työkaverin pitävän erityisesti suklaaherkuista. Tykkään muutenkin tehdä muffinsseja, koska ne on helppoja ja niistä saa helposti näyttäviä, mutta en ole vieläkään löytänyt oikeasti hyvää ohjetta. Olen kokeillut lukuisia eri ohjeita ja silti ne on aina kovia/kiinteitä, mauttomia.. Anni blogissaan kirjoitti, että muffinit täytyy ehdottomasti paistaa muffinipellillä, koska eihän kakkupohjaakaan tehdä ilman kakkuvuokaa, joten klikkasin heti muffinipellin kauppassin ostoskoriin. En tiedä johtuiko pellistä vai mistä, mutta näistä tuli oikeasti hyviä ja sellaisia kun olen aina tavoitellut! Ihanan meheviä ja "kosteita"! Vihdoin ja viimein löysin ohjeen mitä voin ilomielin käyttää uudestaan. Seuraavaksi ajattelin kokeilla tehdä ei suklaisena eli jättää kaakaojauheen pois ja korvata tumman suklaan esim. valkosuklaalla. Iso suositus tälle reseptille ja muffinipellille! 

TAIKINA

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria 

0,5 rkl leivinjauhoa

ripaus suolaa 

100g voita 

1,5dl maustamatonta jogurttia

2 munaa 

2 dl (n. 120g) rouhittua suklaata  

 

PÄÄLLINEN

2 dl kermaa 

200g valion maustettua rahkaa tai tuorejuustoa. 

1. Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä. 

2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. 

3. Sekoita sulatettu ja jäähdytetty voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. 

4. Yhdistä voimunaseon ja jauhoseos. Itse laitoin jauhoseoksen siivilän läpi voimunaseokseen. 

5. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. 

6. Kääntele lopuksi suklaarouhe taikinaan nuolijalla. 

7. Asettele paperiset muffinivuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa!

8. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. 

9. Nosta hieman jäähtyneet muffinssin ritilälle jäähtymään.  

PS. Tästä tulee 12kpl muffineja, punnitsin jokaiseen n. 70g taikinaa.

Jasmiina Hoo 6-vuotta - vuosikatsaus

Paljon onnea 6-vuotiaalle blogilleni! Tämä vuosi on mennyt hurjan nopeasti ja paljon kaikkea ihanaa on tapahtunut. Kuluneen vuoden ja blogisynttärin kunniaksi on taas aika tehdä vuosikatsaus viime vuodesta. Käyn vuoden tapahtumineen läpi kuukausi kuukaudelta, ja löydätte myös kursivoituina tekstistä postaukset mainittuihin tapahtumiin liittyen, mikäli haluatte vielä käydä lukemassa.

Sivun katseluja on koko historiassa tällä hetkellä 105 021.

Vuonna 2020 julkaisin yhteensä 66 postausta, eli oli neljänneksi "paras" blogivuosi postausten määrään verraten. Paras blogi kuukausi oli joulukuu, jolloin julkaisin 10 postausta ja huonoin kuukausi oli marraskuu jolloin julkaisin vain kaksi. Syksyllä kirjoitusten tahti hiipui ja edelleen tahti on melko hidas vaikka kirjoitettavaa olisi vaikka kuinka. Katsotaan josko pystyisin tsemppaamaan tänä vuonna.

Top 3 katsotuimmat postaukseni koko kuudelta vuodelta on:

1. HÄÄT: Hääohjelma
2. Synnytyskertomus
3. Joulupallokranssi

Top 3 katsotuimmat postaukseni vuodelta 2020 on:

1. Alkuraskaus
2. Sokerirasitus x2
3. Felixistä tulee isoveli!

TAMMIKUU

Tammikuun alussa kertasin vuoden 2019 tapahtumat ja julkaisin vuodesta koosteen. Kirjoitin joulun välipäivien kuulumisia ja kävin lahjaksi saamallani lahjakortilla ottamassa oman kynnen geelauksen. Tammikuussa tuli täyteen jo hurjat 5-vuotta tupakoimattomuutta. Koitin myös kuumeisesti etsiä itselleni sopivaa uutta meikkivoidetta lähes tuloksetta. Tammikuun lopulla kävin ottamassa toiset geelikynnet ja niistä kynsistä tuli upeat! Mun lempparit ikinä.

HELMIKUU

 

Tammikuun lopulla kävin uusvanhan kaverini kanssa viihteellä pitkästä aikaa, ehdin kirjoitta tästä vasta helmikuun puolella. Hyvään aikaan käytiin viihteellä sillä pian tämän jälkeen Felix tuli kipeäksi. Pienelle potilaalle tein helppoja kolmen raaka-aineen muffinsseja. Helmikuussa juhlittiin kaverini Baby Showereita joille leivoin täytekakun. Kirjoitin ylös todella yksityiskohtaisen ohjeen kakkupohjan tekoon, että sen koristeluun. Ystävänpäivänä kävin ottamassa uuden tatuoinnin ja kuun lopulla kävin makrameekurssilla, tykkäsin todella paljon, mutta ei ole tullut tehtyä sen jälkeen.

MAALISKUU 

Kirjoitin meidän helmikuisesta lauantaibrunssista vähän jälkikäteen ja harmittelin mun tuuria geelikynsien kanssa. Minä ja Joni oltiin ensin kummatkin samaan aikaan sitkeässä flunssassa ja hetken päästä Felix tuli kipeäksi. Oltiin pitkään kotona, koska päiväkotiin ei koronan vuoksi saanut viedä vähääkään kipeää tai nuhaista lasta. Sain alkuvuodesta vihdoin tilattua tauluja Felixin huoneeseen, kodinhoitohuoneeseen ja meidän makkariin. Nyt oli hyvä aika siis esitellä Felixin huone.

 

HUHTIKUU

 

1.4. siirryin toistaiseksi etätöihin koronan vuoksi ja aloin viimein tekemään blogikirjoja. Tehtiin Felixin kanssa lähimmille pääsiäiskortit ja Felix askarteli päiväkodissa ihania pääsiäisjuttuja. Huhtikuussa vietettiin Felixin 2-vuotis syntymäpäivää tietty ilman juhlia. Hankittiin sankarille kuitenkin heliumpalloja ja kirjoitin hänelle kirjeen. Leivoin myös suklaa cupcakeseja, koska läheisimmät toi Felixille lahjat kuistille niin laitoin heille kotiin viemisiksi rasiaan herkkuja.

TOUKOKUU    

Vappuna ja Jonin syntymäpäivänä käytiin vain ajelemassa, hakemassa pizzaa, herkuteltiin Fazerin uutuusboksilla ja kasattiin Felixille pomppulinna sisälle. Odotin äitienpäivää pitkään sillä Joni pääsi isänpäivänä päiväkotiin isänpäivä aamiaiselle niin olisin nyt itsekkin päässyt ensimmäistä kertaa, mutta koronan takia sitä ei järjestetty. Päiväkoti muisti äitejä kuitenkin toiminnallisella aktiviteetilla päiväkodin pihalla ja käytiin koko perhe yhdessä siellä viettämässä aamupäivää. Toukokuussa kerroin myös meidän ihanasta kotikadusta ja laitoin kesäkukat ulos. Tein myös uusia meikkihankintoja ja kerroin niistä kokemuksia. Meitä pyydettiin myös pienen pojan kummeiksi, joten kerroin ajatuksiani kummiudesta.

KESÄKUU

Vietiin päiväkodin hoitajille kesämuistamiset ja sain viiden vuoden edestä blogikirjoja valmiiksi! Kirjoitin pihan to do -listaa ja sitä nyt katsellessa saatiin 4/8 valmiiksi. Kesäkuussa vietimme kolmatta eli nahkahääpäivää ja kävin pitkästä aikaa ystäväni kanssa ihmisten ilmoilla jokilaivoilla. Juhannusta vietimme taas Vampulassa ja tein useasti niin taivaallisen hyvää fetadippiä!

HEINÄKUU 

Mulla ja Felixilla alkoi loma heinäkuun alusta. Loma alkoi surullisesti mun mummun hautajaisilla, mutta loman alussa oli myös kivaa puuhaa kuten Kuralan kylämäessä käynti. Esittelin meidän makuuhuoneen kun vihdoin sain hankittua taulut seinälle ja vietimme kummipoikamme ristiäisiä. Heinäkuussa ulkoiltiin paljon ja nähtiin kavereita kun se oli hetkellisesti turvallisempaa ja pystyi hyvin näkemään enemmän ulkona. Heinäkuussa kärsin myös Simo-Liisan vuoksi pahoinvoinnista.

ELOKUU 

Loma ja etätyöt loppui satunnaisia päiviä lukuunottamatta. Hankittiin pihalle robottiruohonleikkuri aka Jätkä. Elokuussa mm. Jonilla oli loma, minä olin yhden yön Vampulassa enoni kumppanin 60v synttäreiden vuoksi, minä ja Felix käytiin kummatkin ensimmäistä kertaa koronatestissä, Joni testasi Turku-Tallinna risteilyn ja paljon muutakin kivaa mahtui elokuuhun, kuten ensimmäinen nt-ultra oli elokuun lopulla!

SYYSKUU

6.9. Felix vietti ensimmäistä nimipäivää suomalaisen kalenterin mukaan ja järjestimme pienet juhlat sen vuoksi ja vietettiin samalla huhtikuisia synttäreitä lähempien kesken. Syyskuussa oli myös mun ja mun äidin synttärit ja mä olin kipeänä ja Felix sairasti vauvarokon.

LOKAKUU 

Felix täytti 2,5-vuotta ja paljastin blogissa, että hänestä on tulossa isoveli! Kävin ensimmäistä kertaa sokerirasituksessa mitä jännitin hurjasti, mutta onneksi turhaan. Lokakuussa ei muuten tullut tehtyä mitään ihmeellistä sillä töissä oli kovaa kiirettä ja korona alkoi taas kiihtyä. 

MARRASKUU 

Tein leikkimielisiä testejä tulevan vauvan sukupuolesta juuri ennen rakenneultraa ja isänpäiväksi järjestin sukupuolen paljastus kakun isovanhemmille. Samana viikonloppuna oli myös kummipoikamme ½-vuotis synttärit. Aloitimme myös uuden perinteen Felixin kummien kanssa, leivomme yhdessä pipareita ja aloitamme virallisesti joulun odotuksen.

JOULUKUU

Sain vihdoin kirjoitettua alkuraskaudesta ja kävin toisen kerran sokerirasituksessa. Sain hyvissä ajoin kaikkien lahjat hankittua ja paketoitua. Tein itse päiväkodin hoitajille porot suklaalevystä ja työkavereille karkkireet. Jouluaatto ja joulupäivä vietettiin mun vanhempien luona ja muuten joulun aika ja uusi vuosi meni rennosti kotoillen.

Paistettu piparijuustokakku

Olen joka jouluksi leiponut jonkun uuden jouluisen jälkiruuan ja tänä vuonna tein paistetun piparijuustokakun. Raskauden aikana ei suositella syötävän tuorejuustoja, joten sen takia tähän jouluun sopi paistettu versio. Tein kakun keskiviikkona ja koristelin kermalla torstaina, parhaimmillaan kakku oli kuitenkin vasta perjantaina kun oli kunnolla maustunut. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului purkki Valion kinuskikermaa, mutta se oli loppu neljästä kaupasta, joten päädyin korvaamaan sen kermalla ja kinuskikastikkeella, varmasti ajoi saman asian. Tämä on myös varmaan helpoin juustokakku mitä olen ikinä tehnyt, joten voin senkin puolesta suositella lämpimästi kun jouluna riittää yleensä muutenkin paljon ruuan laittoa ja muuta kaikkea. 

 

POHJA

75g leivonta margariinia

175g pipareita 

TÄYTE

2rasiaa Valio Viola appelsiini tuorejuustoa

2prk Valion appelsiini rahkaa

1prk Valion kinuskikermaa TAI 2dl kuohukermaa ja purkki kinuskikastiketta

2rkl sokeria

1rkl vaniljasokeria

4 kananmunaa

2rkl maissitärkkelystä 

PINNALLE

2dl kuohukermaa 

1prk luumu-kaneli rahkaa

1. Sulata voi. Murskaa piparit ja sekoita joukkoon voisula. 

2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele pipariseos pohjalle. 

3. Vatkaa kaikki täytteen ainekset kerralla tasaiseksi ja kaada täyte keksipohjan päälle. 

4. Kypsennä uunin alatasalla 170 asteessa noin tunti, kunnes kakku on vain aavistuksen höllyvä keskeltä. 

5. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa peitettynä. Irrota kakku vasta täysin kylmänä. 

6. Viimeistele seuraavana päivänä kakun pinta kerma-rahkaseoksella.

Kinderpiirakka

Meillä on tapana viedä töihin jotain herkkua kun on synttärit ja mulla piti olla etätöitä mun synttäriviikko kunnes viime hetkillä muuttuikin toimistopäiviksi alkuviikko, eli mulla tuli kiire viemisten kanssa! Tykkään kokeilla aina jotain uutta reseptiä vaikka mulla on paljon varmoja luottoreseptejä tallella, joten aloin kiireellä viikonloppuna selailemaan reseptejä mitä tekisin. Löysin äidilleni kauan aikaa sitten linkaamani reseptit joiden välillä pohdin. Toisessa oli kuitenkin niin pitkä valmistusaika, joten päädyin tähän kinderpiirakkaan kun tuollainen nopea resepti sopi paremmin maanantai-iltaan! 

Ohje on tosiaan helppo ja nopea, mutta en silti onnistunut siinä täysin. Eikä makukaan ollut sellainen kun kuvittelin, eikä nämä minun epäonnistumiset kyllä makuun vaikuttanut, enemmänkin ulkonäköön ja rakenteeseen. Maitosuklaakerrokseen tuli paakkuja vaikka kaikki komponentit oli ihan sileitä kun olivat erikseen enkä millään saanut tasaiseksi. En myöskään saanut marmoroitua maitosuklaakerrosta alempaan kerrokseen! Kokeilin vaikka ja miten, mutta ei. Pyysin Joniakin kokeilemaan muttei hänkään niitä saanut sekaisin. Jätettiin pintaan kuitenkin kaunis muotoilu, mutta se hävisi uunissa kokonaan ja tästä tuli vain tälläinen kerrospiirakka.. En panostanut kuviinkaan yhtään, koska olin pettynyt lopputulokseen. Mutta tulipahan testattua! Luulen etten tee tätä toiste, mutta ajattelin silti jakaa ohjeen josko joku muu saisi tästä onnistuneemman! 

 

JUUSTO-VALKOSUKLAAKERROS

225g sulatettua ja jäähdytettyä voita

2½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

4½dl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

MAITOSUKLAAKERROS

200g maitosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

1. Sulata valkosuklaakerroksen valkosuklaa mikrossa. 

2. Mittaa kaikki juusto-valkosuklaakerroksen ainekset kulhoon ja sekoita hyvin esim. nuolijalla.

3. Kaada taikina pellille ja tasoita pinta nuolijalla. 

4. Sulata maitosuklaa mikrossa. 

5. Sekoita maitosuklaa, tuorejuusto ja kananmunat kevyesti yhteen. 

6. Lusikoi seos pellille keoiksi ja vedä lusikalla jälkiä maitosuklaan läpi, marmoroiden kevyesti maitosuklaa- ja alempi valksuklaakerros toisiinsa.

7. Paista 170-asteisen uunin alatasolla 40min. Paloittele täysin jäähtyneenä.

Peltiruoka?

Kokeilin viime viikolla uutta ruokaa ja se oli todella hyvää! En tiedä onko tällä ruualla nimeä, mutta sanotaan vaikka peltiruoaksi. Menee ehdottomasti jatkoon ja voi olla, että kokeillaan jotain uusia juttuja tähän kun Jonilla tuli heti muutama juttu mieleen mitä voisi testata. Hänen mielestään tähän ainakin voisi sopia joku kermaviilipohjainen kastike tms kaveriksi. Ja tämä ei ole pizzaa vaikka kuvassa siltä saattaa näyttääkkin! :D

 

1kg keitettyjä perunoita

250g savuliharouhetta

Paketti aurajuustoa

Punasipuli

Tavallinen sipuli 

4 valkosipulinkynttä 

250g koskenlaskijaa

Persiljaa

Mustapippuria

1. Pellille päälle foliota ja sitten leivinpaperi. 

2. Viipaloin keitetyt perunat ja viipaloin pellille. Perunoiden päälle mustapippuria. 

3. Ripottelin savuliharouheen päälle ja aurajuuston murut. 

4. Levitä pilkotut sipulit pellille.

5. Levitä ruokalusikalla purkillinen koskenlaskijaa. 

6. Lisää mustapippuria päälle ja leikkaa persiljaa päälle. 

7. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30min.