Mustikkainen juustokakkupiirakka

Meillä on pakkasessa aika paljon mustikkaa, joten oli järkevää tehdä juhliin jotain mustikkaista. Testiin pääsi mustikkainen juustokakkupiirakka. En ole ennen tehnyt juustokakun ja piiraan yhdistelmää. Itse kyllä pidän enemmän mustikkapiirakasta tai juustokakusta, ei tämä yhdistelmä huono kuitenkaan ollut, mutta en ainakaan ihan lähiaikoina aio tehdä uudelleen. Tämä oli myös helppo tehdä, ainut mihin meni aikaa oli se, että piti kolme kertaa paistaa uunissa, mutta teko vaiheet oli nopeita.

 

POHJA

300g digestive-keksejä

150g margariinia 

TÄYTE 1

600g maustamatonta tuorejuustoa

4kpl kananmunaa

2dl sokeria

300g pakastemustikkaa

2rkl perunajauhoja

TÄYTE 2

300g ranskankermaa

1,5dl sokeria 

2tl vaniljasokeria 

1. Murenna digestivet ja sulata margariini. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa uunivuoka (22x32cm). Painele keksiseos pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Sen jälkeen laske uunin lämpötilaksi 175 astetta.

2. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos esipaistetun keksipohjan päälle. Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot ja ripottele piirakan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 40min.

3. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä 5min. Sekoita toisen täytteen ainekset. Levitä seos piirakan päälle. Paista vielä noin 15-20min, kunnes pinta jähmettyy. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Dumle-juustokakku

Äitienpäiväksi pääsi testiin dumle-juustokakku. Tein ensimmäistä kertaa juustokakkua mihin ei tullut keksipohjaa. Kakku oli helppo tehdä, mutta siinä mielessä "työläs", että eri juttuja piti jäähdytellä niin niihin meni aikaa. Tein kakun lauantaina ja saman päivän aikana piti myös koristella, koska sunnuntaina mentiin jo aamupalaksi mun vanhempien luokse niin en olisi silloin aamulla ehtinyt. Onneksi luin siis ohjeen useampaan kertaan ja todella tajusin aloittaa kakun teon heti aamulla, että sain sen riittävän ajoissa tehtyä ja hyytymään jääkaappiin koristeluita varten.

 

POHJA

100g voita

100g tummaa suklaata

2 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 

 TÄYTE

4dl kuohukermaa

1ps dumle-karkkeja

5 liivatelehteä 

400g maustamatonta tuorejuustoa

 

KORISTELU

1dl kuohukermaa

Dumle snacks suklaapatukoita

 

1. Laita leivinpaperi irtopohjvavuoan pohjalle. 

2. Paloittele suklaa ja voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Jäähdytä hetki. 

3. Sekoita sähkövatkaimella sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. 

4. Yhdistä leivinjauho jauhoihin ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita jauhot joukkoon varovasti nuolijalla käännellen. Lopuksi lisää joukkoon sulatetut suklaa ja voi.  

5. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä.

 

 6. Kuumenna 2dl kermaa kattilassa höyryäväksi, nosta kattila levyltä ja lisää karkit. Anna sulaa välillä sekoittaen. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi.

 7. Upota liivatteet kylmään veteen. Vaahdosta 2dl kermaa ja lisää lopuksi notkistetut tuorejuustot joukkoon. 

8. Sekoita karkki-kermaseos vaahtoon. 

9. Kuumenna tilkka vettä mikrossa kiehuvaksi ja sekoita joukkoon puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. 

10. Kaada täyte vuokaan jäähdytetyn pohjan päälle. Tasoita pinta ja peitä vuoka kelmulla. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi. 

11. Vaahdota kerma ja mausta. Pursota ruusukkeit kakun päälle ja viimeistele dumle karkeilla.

 

Daim-juustokakku

Nyt tulee isänpäiväksi tekemäni daim-juustokakun ohje. Nettiä selatessa törmään usein hyvän kuuloisiin ohjeisiin ja olen linkkaillut niitä aina äidilleni, mutta ne ohjeet hetkessä hukkuu muiden viestien alle, joten perustin meille ryhmän mihin jaetaan vain ohjeita, jotta ne löytää helposti kun tarvitsee. Isänpäiväksi kävin läpi näitä ohjeita, koska halusin kokeilla jotain uutta ja nyt sieltä valikoitui tämä daim-juustokakku helpon kuuloisen ohjeen perusteella. Tätä teen ehdottomasti uudestaankin, koska oli tosiaan helppo ja nopea tehdä ja todella hyvää!

Tein kakun 16cm irtopohjavuokaan. Täyte riittää 22-24cm kokoiseen vuokaan, mutta tällöin kakusta tulee matala ja pohja täytyy tehdä tuplana.

 

POHJA

100g suklaahippukeksejä

30g voita sulatettuna 

 

TÄYTE

200g valkosuklaata

2 isoa (á 56g)  Daim-patukkaa 

2,5dl Flora Kuohua

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl turkkilaista jogurttia

PÄÄLLE

1 iso (á 56g) Daim-patukka

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita yhteen ja painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi. 

2. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja rouhi daimit noin sentin kokoisiksi paloiksi.

3. Vatkaa Flora Kuohu kunnon vaahdoksi ja mausta. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä jogurtti ja vatkaa kunnolla sekaisin. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa ja kääntele lopuksi joukkoon myös rouhittu daim. 

4. Kaada taikina keksipohjan päälle ja tasoita. Anna kakun olla vähitään pari tuntia jääkaapissa tai yön yli.

5. Rouhi yksi daim-patukka ja koristele kakku ripottelemalla rouhe kakun päälle.

Paistettu piparijuustokakku

Olen joka jouluksi leiponut jonkun uuden jouluisen jälkiruuan ja tänä vuonna tein paistetun piparijuustokakun. Raskauden aikana ei suositella syötävän tuorejuustoja, joten sen takia tähän jouluun sopi paistettu versio. Tein kakun keskiviikkona ja koristelin kermalla torstaina, parhaimmillaan kakku oli kuitenkin vasta perjantaina kun oli kunnolla maustunut. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului purkki Valion kinuskikermaa, mutta se oli loppu neljästä kaupasta, joten päädyin korvaamaan sen kermalla ja kinuskikastikkeella, varmasti ajoi saman asian. Tämä on myös varmaan helpoin juustokakku mitä olen ikinä tehnyt, joten voin senkin puolesta suositella lämpimästi kun jouluna riittää yleensä muutenkin paljon ruuan laittoa ja muuta kaikkea. 

 

POHJA

75g leivonta margariinia

175g pipareita 

TÄYTE

2rasiaa Valio Viola appelsiini tuorejuustoa

2prk Valion appelsiini rahkaa

1prk Valion kinuskikermaa TAI 2dl kuohukermaa ja purkki kinuskikastiketta

2rkl sokeria

1rkl vaniljasokeria

4 kananmunaa

2rkl maissitärkkelystä 

PINNALLE

2dl kuohukermaa 

1prk luumu-kaneli rahkaa

1. Sulata voi. Murskaa piparit ja sekoita joukkoon voisula. 

2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele pipariseos pohjalle. 

3. Vatkaa kaikki täytteen ainekset kerralla tasaiseksi ja kaada täyte keksipohjan päälle. 

4. Kypsennä uunin alatasalla 170 asteessa noin tunti, kunnes kakku on vain aavistuksen höllyvä keskeltä. 

5. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa peitettynä. Irrota kakku vasta täysin kylmänä. 

6. Viimeistele seuraavana päivänä kakun pinta kerma-rahkaseoksella.

Piparijuustokakku

Nyt jaan pikkujouluihin leipomani piparijuustokakun ohjeen. Tämä oli helppo ja nopea tehdä ja maistui todella hyvälle! Ajattelin tehdä tämän saman juustokakun jouluksi. Koristelin kakun vasta Jonin tädin luona ja käytin hänen tarjoiluastiaa, joten kakku ei päässyt oikeuksiinsa piirakkavuoassa..

POHJA

150g Annas piparkakkuja 

75g voita 

TÄYTE

2 liivatelehteä 

1rkl vettä

50g piparkakkuja 

2dl kuohukermaa

200g Arlan piparkakkurahkaa

KORISTEEKSI

Piparkakkuja 

Pirkan kinuskikastiketta
Pallopipari suklaita

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa piparit ja sulata voi. Sekoita sula rasva piparimurskan joukkoon ja painele seos irtopohjavuokaan. Nosta jääkaappiin. 

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

3. Vaahdota kerma, notkista piparirahkoja hieman astiassa ja murskaa piparit.

4. Kuumenna 1rkl vettä mikrossa kiehuvaksi ja sekoita joukkoon hyvin puristellut liivatteet. Lisää seos ohuena nauhana rahkojen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto sekä murskatut piparit.

5. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4h.

6. Kun kakku on hyytynyt laita se tarjoiluastiaan. Kaada kinuskikastiketta reunoille niin, että sitä valuu reunoja pitkin ja koristele esim. piparimurskalla ja piparipalloilla.

Geishajuustokakku

Päätin viime viikon lauantaina extempore, että leivon seuraavan päivän isänpäivää varten geishajuustokakun. Joni haki illalla ainekset ja otti epähuomiossa liian vähän geishakeksejä pohjaa varten. No, ei se haitannut sillä yksi paketti riitti juuri ja juuri peittämään vuoan pohjan. Kakku ei muutenkaa onnistunut koostumuksellisesti, vaikka tähän kakkuun tulee yhteensä vain viisi raaka-ainetta! Kerma piti nostella jäähtyneen sulan suklaan joukkoon, mutta se ei sekoittunut ollenkaan, vaan suklaa jäi klönteiksi. Jouduin myös oikein sekoittamaan, että saisin ne jotenkin sekaisin, jonka seurauksena se tietty vähän lössähti. Onneksi tälläkin kertaa maku oli kohdallaan ja maun takia suosittelen ehdotomasti tekemään! Älkää antako ulkonäön hämätä.. Söimme tätä vain perheen kesken, joten ulkonäöllä ei ollut niin väliä, vaikka kyllähän se aina olisi kivaa, jos olisi myös ulkonäöllisesti herkullisen näköinen!

POHJA

2 pakettia geisha-keksejä 

40g voita 

TÄYTE

200g geisha-suklaata

3dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1. Valmista pohja. Murenna keksit ja lisää joukkoon sula voi. 

2. Painele pohja irtopohjavuoan pohjalle. 

3. Valmista täyte. Sulata suklaa mikrossa ja jäähdytä.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi.

5. Notkista tuorejuusto kulhossa ja vatkaa sekaan sula suklaa.

6. Nostele kermavaahto sekaan ja kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. 

 7. Anna kakun hyytyä 5h tai yön yli jääkaapissa. 

8. Koristele oman maun mukaan.

Appelsiinijuustokakku

Nyt jaan teille taivaallisen hyvän appelsiinijuustokakun ohjeen!! Otin tämän ohjeen talteen ehkä noin 4-vuotta sitten ja monesti olen miettinyt että pitäisi jo leipoa, mutta aina syystä X en ole leiponut. Viikolla tämä ohje pomppasi pitkästä aikaa käsiini ja päätin vihdoin tehdä tämän äitienpäiväksi ja onneksi tein, koska kuten jo sanoin, tämä oli taivaallisen hyvää, vaikka itse sanonkin! Helppo ja nopea tehdä vaikka taaperokin pyöri jaloissa. Iso suositus tälle!

POHJA

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

½dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

TÄYTE

500g maitorahkaa

400g appelsiini tuorejuustoa

2dl sokeria

5 kananmunaa

1. Aloita vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivataineet ja sekoita tasaiseksi.

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat.

3. Taputtele kakkutaikina vuoan pohjalle ja reunoilla jauhoitetulla kädellä. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

4. Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella 3min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.

5. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi n. 60min. Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna jäähtyä kunnolla ennenkuin irrotat reunat.

Porkkana-juustokakku

Löysin jokin aika sitten Meillä Kotona -sivustolta tämän herkullisen porkkanakakku-juustokakku ohjeen ja suunnittelin leipovani tämän mieheni syntymäpäiville vapunpäiväksi. En muistaakseni ole koskaan leiponut edes tavallista porkkanakakkua, vaikka olen usein syönyt ja tykkään siitä. Tämä ohje kuulosti mielestäni pitkältä ja hieman hankalalta, mutta ei se sitten ollutkaan ja kakku onnistui hyvin. Kakun olisi voinut koristella esim. hasselpähkinärouheella, mutta me ei liiemmin tykätä pähkinästä tuossa muodossa, joten jätin kakun kokonaan koristelematta, koska en keksinyt muutakaan. Jätin muutenkin alkuperäisestä ohjeesta pois sitruunamehut, koska itse olen allerginen ainakin tuoreelle sitruunalle ja limelle, mutta voi olla että tuollaiselle mehulle en ole, mutta en ole uskaltanut ottaa riskiä ja kokeilla.

JUUSTOKAKKUTÄYTE

 200g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)

250g maitorahkaa

2 munaa

½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1rkl perunajauhoja

PORKKANAKAKKUTAIKINA

7 keskikokoista porkkanaa

3dl venhnäjauhoja

1rkl kanelia

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3munaa 

1½dl sokeria

1½dl fariinisokeria

150g voita

KUORRUTUS

 2dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

1. Aloita juustokakkutäytteestä. Pehmennä tuorejuusto lusikalla kulhossa. Sekoita joukkoon rahka ja munat, sitten sokerit ja perunajauhot. 

2. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. 

3. Yhdistä kulhossa jauhot, kaneli, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

4. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Sulata voi ja jäähdytä se kädenlämpöiseksi.

6. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen voita ja jauhoseosta. Nostele sekaan lopuksi porkkanaraaste. 

7. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. 

8. Lusikoi puolet porkkanakakkutaikinasta vuokaan, kaada päälle puolet juustokakkutäytteestä renkaan muotoon. Jätä porkkanakkutaikinaa näkyviin keskeltä. Lusikoi päälle taikinaa ja täytettä vuorotellen. 

9. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla 45min, sitten laita folio vuoan päälle ja jatka paistamista vielä 20min. 

10. Vatkaa kuorrutuksen kerma vaahdoksi. Yhdistä siihen notkistettu tuorejuusto. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja mausta vaniljasokerilla.

Luumuinen rahkakerroskakku

Tänä vuonna löysin hyvissä ajoin mieleisen jälkiruokareseptin ihan sattumalta ja tiesin heti että tämän haluan tehdä. Kakku oli todella hyvä, eikä mielestäni ollut liian "'ähky" jälkiruoka. Olisin halunnut koristella kakun tuoreilla luumuilla, mutta ne oli kaupasta loppu! Joten päädyttiin viikunoihin ja pipareihin, koska ei sunnuntaina viitsinyt lähteä ruuhkaan kiertelmään kauppoja luumujen perässä. Jos ette enää halua tehdä jouluista jälkkäriä niin suosittelen ottamaan reseptin muistiin ensi joulua varten.

Pohja

200g Bastogne keksejä

100g Voita

Luumu-kanelitäyte

3 liivatetta

2dl kuohukermaa

2prk luumu-kanelirahkaa

2rkl sokeria

2rkl maitoa

Väliin

1½dl Luumumarmeladia (Dronningholm)

Vaniljatäyte

3 liivatetta

4dl kuohukermaa

1prk Vaniljarahkaa

2rkl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2rkl maitoa

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita voi ja keksit yhteen ja painele irtopohjavuoan pohjalle. 

2. Luumu-kanelitäyte: Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min. Vaahdota kerma ja mausta. 

Purista liivatteet vedestä ja sekoita kiehuvaan maitotilkkaan ja kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana. Mausta sokerilla ja lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. 

3. Kaada täyte pohjalle ja tasoita pinta. Peitä foliolla ja hyydytä kakkua jääkaapissa muutama tunti.

4. Sekoita marmeladi kulhossa notkeaksi ja levitä se varoen täytteeen päälle. 

5. Valmista vaniljatäyte samanlaisesti kuin luumu-kanelitäyte.

6. Lisää täyte hillon päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. 

7. Koristele kakku ennen tarjoilua, esim. tuoreilla luumuilla.

Aiemmat jouluiset postaukset

Ajattelin koota tähän aikaisempina jouluina julkaisemiani jouluisia postauksia joissa on jouluisia jälkiruokia ja koristeita. Laitan linkit postauksiin kursivoituna niin pääsette nopeammin postaukseen mikäli se kiinnostaa. Toivottavasti joku löytää jotain mieleistä näistä, jos päätätte tehdä jotain näistä niin tulkaa ihmeessä kertomaan miten onnistui ja pidittekö!

Vietettiin 2015 Jonin äidillä joulua jo marraskuun lopulla hänen matkansa takia, ja tein meille jälkiruuaksi herkullisia piparimuffineita.



Samana vuonna varsinaiseksi jouluksi tein herkullisen glögijuustokakun.

2016 jouluksi tein vanhemmilleni ja Jonille arpajoulukalenterit, tosin tämä tulee nyt vähän myöhässä kun joulukuu on käynnissä, mutta eihän se haittaa jos antaa hieman myöhässä!

2016 vuonna tein ensimmäistä kertaa jouluista rocky roadia, tätä olen tehnyt muinakin jouluina, koska tämä on niin hyvää ja myöskin nopea tehdä.

Samana vuonna tehtiin joulukoristeeksi valkosuklaa-riisimuro kuusimetsä, tämä oli ihan syötävää, mutta me jätimme kuuset syömättä.

 

Innostuin tekemään äidilleni joululahjaksi joulupallokranssin, kranssia oli kiva tehdä vaikka siihen aikaa menikin. Haluaisin tehdä näitä lisää, koska olen nähnyt tosi upeita kransseja, mutta nyt ei ole ollut riittävästi aikaa. Onneksi Joni teki mulle kranssin samana vuonna lahjaksi niin meidänkin kotia koristaa kranssi.

2016 jouluksi tein jälkiruuaksi karpaloisen kerroskakun, mielestäni hyvä ja hieman erinlainen jälkiruoka.

Viime vuonna teimme glögisangriaa, me teimme raskauteni takia alkoholittoman version. Mielestäni tämä sopisi hyvin esimerkiksi pikkujouluihin vaikka alkoholillisena.

 

Valkosuklaa-tuorejuustokakku

Meillä kävi sunnuntaina ystäväpariskunta päivällä syömässä, ja tein meille jälkiruuaksi valkosuklaa-tuorejuustokakkua, tosin annostelin sen suoraan laseihin. Tämä on helppo ja nopea ohje, jota muutin alkuperäisestä vielä helpommaksi. Tästä tuli todella hyvää vaikka itse sanonkin. Ja plussaa tosiaan helppoudesta! Tämän lisäksi tarjosimme heille alkupalaksi saaristolaisleipää jokirapusalaatilla ja pääruuaksi oli perunamuusia, karjalanpaistia ja vihersalaattia. Felix nukkui koko ruokailun ajan ulkona päiväunia niin saimme rauhassa ruokailla aikuisten kesken. Ennen tälläiset treffit oli tosiaan viikonloppu iltaisin ystävien kanssa, mutta nyt kun en pääse tai haluakkaan olla erossa Felixistä niin on kiva kun voi kutsua sitten päivällä jo viettämään aikaa ja olla tosiaan hieman vain aikuistenkin kesken kun Felix nukkuu pidempään päivällä.

Pohja

175g digestiveja

50g voita

Täyte

200g valkosuklaata

2dl kuohukermaa

400g vaniljan makuista tuorejuustoa

1dl tomusokeria

Koristelu

Maraboun mansikkasuklaata 

1. Murskaa keksit ja sekoita keksinmurut sulatettuun voihin. Laita pohja joko vuokaan tai annostele laseihin.

2. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa. 

3. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja sulatettu suklaa.

4. Nostele täyte vuokaan tai laseihin keksipohjan päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

5. Koristele kakku raastetulla suklaalla tai esim. tuoreilla marjoilla.

Felixin puolivuotisjuhlat

Kutsuimme lauantaina Felixin puolivuotispäivänä lähimmät meille viettämään päivää, osa vieraista tuli sunnuntaina, joten juhlista tuli kaksipäiväiset. Tein kutsun Felixistä ottamaani kuvaan ja lähetin sen viestillä kutsutuille. Kaikki kutsutut pääsivät paikalle ja meillä oli molempina päivinä oikein kivat pienet juhlat. Felix tykkäsi kun oli vieraita ja monta leikkikaveria! Lauantaina hän nukkui päikkärit kesken juhlien ja sunnuntaina heti juhlien jälkeen, hän nukahti samantien kun oli varmaan niin jännää olla juhlakaluna.

Tarjoiltavana meillä oli suolaisena cocktaipiirakoita, munavoita ja kinkku-metwurstipiirakkaa. Makenana oli mustikka-valkosuklaa juustokakku, kuningatartäytteinen kermakakku ja wilhelmiina-keksejä. Mun äiti teki täytekakun, piirakan ja keksit. Täytekakusta tehtiin tarkoituksella puolikas, koska kyseessä oli puolivuotisjuhlat! Tarjoilut teki hyvin kauppansa ja näytti maistuvan vieraille. 1-vuotisjuhlia odotellessa!

Jasmiina Hoo 2-vuotta - vuosikatsaus

Noniin, 2-vuotta sitten kirjoitin ensimmäisen blogi tekstini ja tässä sitä ollaan edelleen. Paljon on tähänkin blogivuoteen mahtunut. Toisena vuonna tuli julkaistua 63 postausta, kun taas ensimmäisenä 82, en ihan pistänyt paremmaksi, mutta ehkä tänä vuonna? Nyt lyhyt katsaus toiseen blogivuoteen! (Kursivoidut sanat on linkkejä postauksiin.)

Tammikuussa tuli täyteen ensimmäinen blogi vuosi ja kunnostin väliaikaisesti keittiömme tasot DC-Fixillä, samalla kun juhlin ensimmäistä savutonta vuotta! Paljon vuosipäiviä mahtui tammikuuhun! Tammikuussa vaihdoin myös kolmannen kerran banneria.

Helmikuussa oli isäni 60v syntymäpäiväjuhlat ja mentiin niitä juhlimaan Teneriffalle.

Maaliskuu oli kiireinen kuukausi ja se näkyi myös blogin puolella. Esittelin vain Teneriffan ostokset ja intoilin liikunnan ilosta, jota ei pitkään kuitenkaan kestänyt..

Huhtikuussa lakkailin kynsiä pitkästä aikaa hieman erikoisemmin ja vietin ihanan päivän Tukholmassa serkkuni kanssa.

Toukokuussa leivoin aika paljon, tein mm. mariannejuustokakkua, mangojuustokakkua ja raparperipiirakkaa. Toukokuussa alkoi myös remontti ikkunoiden vaihdolla.

Kesäkuussa muutin remontin tieltä vanhempieni luokse ja päivittelin purun edistyksestä ja taisin kirjoittaa ensimmäistä kertaa vähän häävalmisteluista.

Heinäkuu oli kiireistä aikaa talolla ja päivitin vain epäonnistuneet asukuvat ja ruokia joita tuli tehtyä.

Elokuussa pähkäilin mitä tehdä kodinhoitohuoneelle (ei ole vieläkään tiedossa..) ja kummat hääkengät ottaisin. Summasin kesän tapahtumia ja esittelin meidän talon pohjapiirrustuksen ennen ja jälkeen. Elokuussa myös pohdin omia meikki tottumuksia.

Syyskuun alussa alkoi kunnollinen tehtävä ja vietin 23v syntymäpäivät ja harmittelin kun elektroniikka sanoi itsensä irti. Aiemmin tilaamani hääjutut tulivat ja esittelin luottovaatteeni.

Lokakuussa päivittelin remontin kuulumisia ja pohdin että, onko remontti parisuhteen koetinkivi. Tein myös kolme asiaa haasteen.

Marraskuussa tein isälle hänen toiveestaan baileys-juustokakun ja tein pikkujoululahjaksi vanhemmille ja Jonille arpajoulukalenterit. Kirjoitin ensimmäistä kertaa kunnollisesta tehtävästä ja sen tuomista tuloksista.

Joulukuussa jouluksi tein jouluista rocky roadia, valkosuklaa riisimuro kuusimetsän ja karpaloista kerroskakkua. Tein myös lahjaksi joulupallokranssin. Ja päivittelin kuinka kuluneen vuoden tavoitteet onnistui.

Tämä oli ensimmäinen kuva blogissa 5.1.20215

Sivun katselujen koko historiassa on 6 933 tällä hetkellä.

Paras blogi kuukausi oli elokuu, jolloin julkaisin 10 postausta ja huonoimmat kuukaudet oli maalis- ja heinäkuu jolloin julkaisin molempina kuukausina vain 2 postausta.. 

Top 3 katsotuimmat postaukseni koko kahdelta vuodelta on:
1. DC-Fix keittiössä
2. Vanilja-valkosuklaajuustokakku
3. Matkailu

Baileys-juustokakku

Olen joka isänpäiväksi tehnyt jonkun juustokakun ja täksi isänpäiväksi tein isän toiveesta baileys-juustokakun. Kakun tein omalla vanhalla ja tutulla reseptillä hieman muuttaen raaka-aineita ja mielestäni se onnistui hyvin. Olen aina ennen tehnyt kiilteen pilteistä ja niiden kanssa ei ole ollut niin tarkkaa onko täyte tasaisesti, koska piltti antaa anteeksi paljon. Täytettä tasoitellessani ei käynyt mielessä, että nythän kiille on paljon nestemäisempää, joten keskelle jäi enenmmän täytettä kuin reunoille, mikä kostautui tietty kiilteen laitossa. Eikä se nyt niin huonosti mennyt kuin aluksi pelkäsin, mutta en voinut koristella alkuperäisen suunnitelman mukaan, vaan oli pakko lisätä suklaarusinoita vähän peittämään kiilteen epätasaisuutta.

Pohja:

200g digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

4dl kuohukermaa

n. 0,5dl sokeria

4 liivatelehteä

1dl baileys-likööriä

Kiille: 

1dl baileystä

2 liivatelehteä

Pohja:
1. Sulata voi ja murskaa keksit ja sekoita hyvin yhteen

2. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle

Täyte:

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi, mausta kerma

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri

  4. Kuumenna baileys kiehuvaksi mikrossa, puristele liivatteet vedestä ja sulata kuumentamaasi baileyssiin ja kaada liivateneste hiljalleen juustoseokseen koko ajan sekoittaen

5. Lisää kermavaahto juustoseokseen ja sekoita hyvin

6. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h.

Kiille: 

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2.Sulata liivatteet kiehuvaan baileyssiin ja anna jäähtyä hetken ja kaada sitten neste kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään

Koristele kakku seuraavana päivänä esim. suklaamurulla ja suklaarusinoilla. ;) 

Hyvää isänpäivää kaikille iseille, etenkin omalleni! ♥

Mangojuustokakku

Tein taas mun bravuuria äitienpäiväksi eli juustokakkua ja tällä kertaa mangosta. Kakku oli todella raikas ja hyvä. Mango sopi tähän yhtä hyvin kuin mustikatkin. (Tämä on siis sama ohje kuin mustikka-valkosuklaa juustokakussa.) Suosittelen tätäkin ohjetta erittäin lämpimästi, helppo ja nopea tehdä ja aivan taivaallisen hyvää!

 

Pohja:

200g digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

200g mango tuorejuustoa

4dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

n. 0,5dl sokeria

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Kiille: 

2prk mango pilttiä

sokeria

2 liivatelehteä

tilkka vettä

 

 

Pohja:
1. Sulata voi ja murskaa keksit ja sekoita hyvin yhteen.

2. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi, mausta kerma

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri

4. Sulata suklaa mikrossa ja yhdistä juustoseokseen

5. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi mikrossa, puristele liivatteet liotusvedestään ja sulata kuumentamaasi vesi tilkkaan ja kaada liivateneste hiljalleen juustoseokseen koko ajan sekoittaen

6. Lisää kermavaahto juustoseokseen ja sekoita hyvin

7. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h.

Kiille: 

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2. Laita piltit kulhoon ja mausta sokerilla 

3.Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada liivateneste pilttien joukkoon hiljalleen koko ajan sekoittaen

4. Levitä seos juustotäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään

 

Koristele seuraavan päivänä esimerkiksi mangon paloilla ja valkosuklaalla. 

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!

Mariannejuustokakku

Sunnuntaina oli mieheni syntymäpäivät ja leivoin synttäreille jauhelihapiirakan ja mariannejuustokakun. Halusin tehdä vähän erinlaisen kakun kuin yleensä ja päädyin sekoittamaan kahta ohjetta itselle mieleiseksi. Molemmat onnistui hyvin ja kelpasi vieraille, vaikka epäilinkin aluksi.

Jauhelihapiirakan pohjan tein itse ja täytteeksi tuli jauhelihaa, sieniä, sipulia, valkosipulia, herne-maissi-porkkanaa, mozarella juustoraastetta ja päälle kermaviili-munaseos.

Pohja: 

200g mariannekeksejä

75g voita

Täyte:

200g vanilja tuorejuustoa

145g valkosuklaata

4dl kermavaahtoa

0,5dl sokeria

4 liivatetta 

tilkka vettä

mariannerouhetta

1. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään

2. Painele keksiseos irtovuoan pohjalle

3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, 10min

4. Vatkaa kerma vaahdoksi

5. Yhdistä toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri

6. Sulata suklaa mikrossa ja yhdistä juustoseokseen

7. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi mikrossa, puristele liivatteet liotusvedestään ja sulata kuumentamaasi vesi tilkkaan ja kaada liivateneste hiljalleen juustoseokseen koko ajan sekoittaen

8. Lisää kermavaahto juustoseokseen ja sekoita hyvin
9. Sekoita joukkoon halutessasi mariannerouhetta tai mariannekeksin paloja

10. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta, anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h. 

11. Koristele hyytymisen jälkeen esim. mariannekekseillä, -rouheella tai -karkeilla

Glögijuustokakku

Jouluksi leivoin jälkiruuaksi glögijuustokakun, piti ensin tehdä sama kuin viimeksi eli valkosuklaa-mustikka, mutta halusin kuitenkin kokeilla miltä tämä maistuu! Sopii ainakin joulun makuihin paremmin kuin hyvin. Suosittelen kokeilmaan vaikka ensi jouluksi ellei enää halua palata joulun makuihin.

Pohja:

 150g pipareita

50g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

1tl piparkakkumaustetta

2rkl tummaa glögiä

400g (2prk) vaniljarahkaa 

Kiille:

3dl tummaa glögiä

3 liivatelehteä

1. Murskaa piparit ja sulata voi. Yhdistä keskenään ja taputtele irtopohjavuokaan

2. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen n. 10min ja vatkaa kerma vaahdoksi, mausta piparkakkumausteella

3. Kuumenna glögi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen, sitten kaada seos rahkan joukkoon sekoittaen

4. Nostele kermavaahto rahkan joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta.

5. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h, mielummin yön yli

6. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen

7. Kuumenna 1/2dl glögiä kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen

8. Lisää joukkoon loppu kylmä glögi ja kaada varovasti hyytyneen kakun päälle

9. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Alkuperäisen ohjeen otin valion sivuilta, mutta muutin sitä heti siten, että en laittanut luumu-kaneli rahkaa täytteeseen ettei tule liian jouluinen maku ja se oli hyvä päätös, koska se olisi varmasti ollut liikaa. Myöskään kiille ei ollut täysin hyytynyt tunnissa ja mielestäni liivatetta oli hieman liian vähän (2½), joten muutin yllä olevaan ohjeeseen jo omat parannus ehdotukseni, jotta muistaisin ne mahdollisesti ensi kerralla tehtäessä!

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Mulle on tullut perinteeksi se, että leivon isänpäiväksi juustokakun ja tänä vuonna päädyin tekemään mustikka-valkosuklaa juustokakun. Se osoittautui oikein hyväksi valinnaksi, nimittäin tämä ohje kiilaa yköspaikalle tekemistäni juustokakuista! Bongasin suuntaa antavan ohjeen netistä, mutta muutin sitä enemmän omaan makuun sopivammaksi.

Syötiin koko kakku nelisteen melkeen kerralla, jopa veljeni, joka ei niin makeasta välitä, otti vielä lisääkin. Kakun lisäksi annoin isälleni lahjaksi lipun stand uppiin ja äitille tietty myös hommattiin lippu.

Suosittelen ehdottomasti että tehkää tätä kakkua! Helppo ja nopea tehdä ja ennen kaikkea aivan taivaallisen hyvää!

Pohja:

200g digestive-keksejä

75g voita

Täyte:

200g vanilja tuorejuustoa

4dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

n. 0,5dl sokeria

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Kiille: 

2prk mustikka pilttiä

sokeria

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Pohja:
1. Sulata voi ja murskaa keksit ja sekoita hyvin yhteen.

2. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi, mausta kerma

3. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri

4. Sulata suklaa mikrossa ja yhdistä juustoseokseen

5. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi mikrossa, puristele liivatteet liotusvedestään ja sulata kuumentamaasi vesi tilkkaan ja kaada liivateneste hiljalleen juustoseokseen koko ajan sekoittaen

6. Lisää kermavaahto juustoseokseen ja sekoita hyvin

7. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h.

Kiille: 

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 10min

2. Laita piltit kulhoon ja mausta sokerilla 

3.Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada liivateneste pilttien joukkoon hiljalleen koko ajan sekoittaen

4. Levitä seos juustotäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään

Koristele seuraavan päivänä esimerkiksi valkosuklaa rouheella ja tuoreilla mustikoilla!

Vanilja-valkosuklaajuustokakku

Perjantai-illan ratoksi päätin leipoa vanilja-valkosuklaajuustokakun. Olen jonkun aikaa kokeillut eri reseptejä juustokakuista ja muokkaillut niitä oman maun mukaan, löytääkseni sen täydellisen maun ja näön. Tällä kertaa vaihdoin maustamattoman tuorejuuston vanilja tuorejuustoon ja laitoin sekaan teelusikan sinistä elintarvikeväriä. Annoin olla yön yli jääkaapissa ja lauantaina pääsi herkuttelemaan.

Pohjan ainekset

Keksit murskattuna ja sulaan voihin sekoitettuna

Pohja valmiina

Kermavaahto, muna-sokeri seos ja valkosuklaat

Valkosuklaa sulatettuna, vanilja tuorejuusto sekaan

Yhdistettynä vaahdot ja tuorejuusto-suklaaseos. Lisätty elintarvikeväri

Valmis

En ehtinyt koristelemaan kun oli jo niin  malttamattomia maistajia paikalla. Rosoinen ulkopinta ei haittaa ja maku oli täydellinen ja ihanan "pehmeän" tuntuinen suussa, runsaan kermavaahdon ansiosta. Voisin tehdä toistekkin, vähemmän rosoisen ja koristeiden kera! Jos joku kiinnostui niin tässä vielä lyhennetty ohje. 

Pohja:

175g dominokeksejä

70g   sulaa voita

Täyte:

5kpl  liivatelehtiä

200g valkosuklaata

0,5dl sokeria

2kpl  kananmunia

4dl    kuohukermaa

200g vanilja tuorejuustoa

3rkl   vettä

Pohja:

1. Murskaa keksit muruksi ja sekoita sulaan voihin.

2. Levitä seos irtopohjavuokaan tiiviisti. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi, ettei pohja jää kiinni.

Täyte:

1. Vatkaa kerma.

2. Sulata suklaa.

3.Suklaan sulaessa vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10min.

5. Sekoita tuorejuusto sulaan suklaaseen.

6. Yhdistä vaahdot ja tuorejuusto-suklaaseos, älä vatkaa vaan nostele, ettei vaahdot hajoa.

(elintarvikeväri myös)

7. Lämmitä 1rkl vettä. Purista liivatteista turha vesi pois ja laita kuumennettuun veteen.

8. Kaada seos täytteeseen nauhana ja sekoita.

9. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.