10.6.2024

Burrata-parsapiirakka

Nyt jaan erittäin hyvän burrata-parsapiirakan ohjeen mitä olen ehtinyt tekemään jo pari kertaa kuukauden sisään. Ensimmäisellä kerralla Jonin isä pääsi myös maistamaan ja toisella kertaa mun vanhemmat. Suosittelen testaamaan etenkin kun parsakausi on nyt kuumimmillaan!


BURRATA-PARSAPIIRAKKA
 
1 iso lehtitaikinalevy (600g)
n. 500g parsaa
40g parmesaniraastetta
1 kananmuna voiteluun
seesaminsiemeniä 
valkosipulioliiviöljyä 
suolaa
mustapippuria 
tummaa balsamicokastiketta
prosciuttoa 
burrataa
pinjansiemeniä 

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kauli taikinaa hieman ohuemmaksi ja viillä veitsellä taikinalevyn reunaan noin 2cm leveä kehys ja pistele kehyksen sisälle jäävä alue haarukalla.
3. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. 
4. Lisää keskelle parmesaniraastetta. 
5. Leikkaa parsan puumainen tyvi pois ja sen jälkeen leikkaa parsat puoliksi (helpottaa piirakan leikkaamista). Lisää parsoihin valkosipulioliiviöljyä  ja mausta suolalla ja pippurilla. 
6. Ladot parsat tasaisesti juuston päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin 20min.
7. Lisää kypsän ja hetken jäähtyneen piirakan päälle prosciuttoa, burrataa, paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicokastiketta.